www.polana.fora.pl

Czarnulka prosiła mnie o przepisy z czerwcowych zbiorów roślin zielnych. Podaję więc - prócz zamieszczonego już przepisu na wodę różaną - łatwy przepis na różaną konfiturę.

Przebrane, nieuszkodzone czyste płatki róż (nie płuczemy ich!) "wymiętolić" w rękach przed włożeniem do makutry, by ułatwić ich rozcieranie drewnianą "buławą" do konsystencji papki. Wtedy stopniowo zaczynamy dodawać cukru w ilości równej 1,5 objętości papki różanej. W trakcie ucierania, ostrożnie dosypujemy też po szczypcie kwasku cytrynowego. Szczypt kwasku dajemy tyle, by smak konfitury nie był za kwaśny, bo głównym zadaniem kwasku jest utrzymanie jej żywego koloru i zakonserwowanie jej.
Gdy cukier i kwasek całkowicie się rozetrą, wkładamy konfiturę do sparzonych i wysuszonych małych słoiczków (np. po przecierze pomidorowym) i szczelnie zakręcamy.
Przechowujemy w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu; możemy też w lodówce.

Konfiturę używamy do nadziewania pączków, do mas tortowych, także jako dodatek smakowy do dżemów, którymi smarujemy naleśniki, do deserów owocowych z bitą śmietaną, albo po prostu do cienkiego posmarowania kromki chleba z masłem.

Na zdrowie i smacznego Smile

Mniam

Sówko,już wcześniej szukałam i
nie mogę znaleźć tego przepisy na wodę różaną Confused

dzieki Greyza konfitury,moja babcia smazyla ale te beda na pewno zdrowsze bo nie przetwarzane;)

kiedy ja robię konfiturę z płatków dzikiej róży obcinam nasadę płatka tą taką białawą bo spotkałam się z wieloma opiniami,że kiedy te małe nasadki nie są obcięte to konfitura może mieć gorzkawy smak....tak się tym zasugerowałam,że teraz już je nawykowo obcinam:)

Ha, dokładnie tak samo robiłam mając z tym mnóstwo pracy, póki Danusia z Pławnej nie przekonała mnie, że to zbytek (roboty) Wink

no ...racja jest z tym"trochę" roboty Smile

dobra to tym razem nic nie będę obcinać Smile

i skoro zapewniasz,Grey Owl,że to strata czasu chętnie uwierzę ci na słowo.....bo to co mówisz świetnie współgra z moim lenistwem:) Wink

Wydaje mni się, że w tak robionej konfiturze - jej intensywna słodycz przełamana jest delikatną cierpkością Smile

PS. Mój Leń prosił pozdrowić Twego Lenia gwizdanie